Vamos de férias agora durante o mês de Agosto. Até Setembro!

Ontem fiz um bolo em cima da hora para um piquenique de reencontro de amigos. Tinha que ser um bolo rápido, mas ao mesmo tempo diferente e saboroso. Resolvi mais uma vez inventar e aqui fica a receita para o experimentarem também. Quem provou, gostou e tenho de repetir outra vez para consumo próprio e mais fotografias. Ficou assim um bolo de especiarias, no qual se destaca a textura das sementes de papoila e o sabor perfumado do cardamomo. Não sei bem como lhe chamar, fico à espera de sugestões.

Misturar 250g de açúcar com 1 ovo. Adicionar 1 chávena de leite frio e mexer bem. Juntar 30 ml de óleo e continuar a mexer até todos os ingredientes estarem bem misturados. Juntar 1 colher de sopa de canela, 1 colher de sopa de cardamomo, 1 colher de sopa de gengibre, 1 colher de chá de cominhos, 1 pitada de sal e 2 colheres de sopa de sementes de papoila. Misturar tudo e por fim adicionar 250g de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento bem cheia. Levar ao forno 180º durante 40 minutos.

Espero que gostem!

Para celebrar este Dia dos Avós nada melhor do que oferecer umas belas fatias de bolo como agradecimento. E como esta semana também se celebrou o nascimento do Príncipe de George de Cambridge, resolvi fazer um bolo tradicional em Inglaterra, o famoso Victoria Sponge Cake. Tem este nome porque dizem que a Rainha Vitória adorava comer este bolo a acompanhar o seu chá das 5. Mais uma vez inspirada neste episódio dos Hairy Bakers, que passa no 24 Kitchen. É um clássico e a receita que fiz é muito fácil e rápida!

Tem bom aspecto e sabe ainda melhor!

Aqui fica a receita.

O peso dos ovos é o peso referência para o resto dos ingredientes. Neste caso, usei 4 ovos que pesavam 200g. Para começar, misturar 200g de açúcar branco com 4 gemas. Juntar uma colher de sopa de essência de baunilha. Derreter 200g de margarina e adicionar ao preparado anterior, misturando muito bem. Adicionar 200g de farinha peneirada com 1 colher de sopa de fermento em pó. Finalmente juntar as 4 claras batidas em castelo firme. Distribuir a mistura por 2 formas redondas iguais e levar ao forno durante 20 minutos a 180º. Tirar do forno e deixar arrefecer bem antes de desenformar. Colocar uma das partes num prato de bolo e por cima espalhar um doce ou geleia, neste caso foi doce de framboesa. Por cima deste espalhar uma camada de chantilly ou buttercream... ou ambos, que fica ainda melhor. Depois é só colocar a outra parte do bolo e polvilhar com açúcar fino. Já está!

Espero que gostem!

Hoje estamos na revista Sábado com a Foodzai e também já estamos na lista de blogues recomendados pelo canal 24 Kitchen Portugal.

No fim-de-semana passado queria fazer uma sobremesa/bolo fresca(o) e aproveitar 2 claras que me tinham sobrado. Como ultimamente tenho visto tanta publicação de "Pavlovas", resolvi fazer a minha própria versão. Assim surgiu esta espécie de Pavlova, que fotografei para explicar passo a passo como fiz.

Em primeiro lugar arranjei uns morangos e pus numa tigela com um pouco de açúcar e um bocadinho de Vinho do Porto (1). Depois fiz uma gelatina de morango, separei uma parte para uma tigela e juntei-lhe alguns dos morangos. Foi ao frigorífico para solidificar (2). Depois derreti em banho-maria 2/3 de uma tablete de chocolate de culinária com um pouco de margarina (aprox. 100g) (3). Depois de bem derretido, tirei do fogo, adicionei 2 gemas previamente mexidas e misturei muito bem (4). De seguida juntei 2 claras batidas em castelo firme e envolvi tudo. Coloquei a mousse num recipiente redondo e levei ao congelador. Para o merengue aproveitei as 2 claras que tinha e bati-as com 5 colheres de sopa de açúcar fino. Dispus as claras batidas num circulo, num tabuleiro de forno com papel vegetal e foram a cozer a 120º durante 1 hora. Este meu merengue ficou esponjoso, porque devia ter estado 1h30 no forno, devia ter levado mais açúcar e farinha maisena. Coloquei-o num prato de bolo (5). Retirei a mousse do congelador, onde esteve aproximadamente 2 horas, e aqueci-a um pouco em banho-maria de modo a começar a "descolar" dos lados do recipiente onde está (6). Assim que possível retirei este círculo de mousse e coloquei-o por cima do merengue (7). Por cima deste um pouco de chantilly e depois os morangos que estavam envolvidos em gelatina (8). Para finalizar um pouco de chocolate e um pouco de doce de morango, só para dar o toque final. Parece complexa, mas foi muito rápida de fazer e ficou muito saborosa, mesmo boa para dias quentes!

Espero que gostem!

Na 6ª feira passada à noite estava a ver no 24 Kitchen o programa "The Hairy Bakers", no qual estavam a viajar pela Áustria e a experimentar comida maravilhosa. Fiquei cheia de vontade de fazer tudo, principalmente a "Linzer Torte", que é uma tarte típica austríaca. Aqui está a receita deles.

Então no Domingo fiz a minha versão, com os ingredientes que tinha à mão.

É muito simples. Fiz uma massa base de tarte, à qual adicionei amendoim moído e canela. Separa-se 1/3 da massa para fazer posteriormente as tiras por cima e o resto utiliza-se para forrar o fundo de uma forma de tarte. Para o recheio utilizei uma compota de cereja feita há pouco tempo pela minha sogra. Espalha-se bem e por cima é só dispôr tiras com a massa que se tinha separado. Vai ao forno e depois cá fora polvilha-se com um pouco de açúcar em pó.

Para acompanhar, nada melhor do que um pouco de chantilly.

Tenho de repetir, ficou mesmo boa!...

Na semana passada descobri um canal novo no qual sou agora viciada.
É o canal 95 da Zon e chama-se 24 Kitchen. É fantástico, cheio de programas interessantíssimos, que muitas vezes conjugam viagens e comida e outros que dão receitas e dicas óptimas!

E o melhor é que desde ontem que temos o prazer de ser um blog recomendado pelo 24 Kitchen e parceiro em possíveis futuras acções.
Assim, o blog agora passou a ter o selo do 24 Kitchen à direita e que faz o link directo para o site. Visitem!

A semana passada fomos entregar um bolo a um menino muito especial e amigo, por ocasião do seu primeiro aniversário. Este bolo é um pouco inventado e como leva maçã, chamei-lhe "Bolo de Maçã Escondida".
Aqui ficam as fotografias tiradas pelo seu pai - Gonçalo Valente (muito obrigada!) - e a respectiva receita.

Bater muito bem 1 ovo e adicionar 250g de açúcar. Juntar de seguida 1 chávena de chá de leite em fio mexendo sempre. Adicionar 1 colher de sopa de manteiga derretida e posteriormente 250g de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento. Deitar o preparado numa forma untada (ou de silicone) e por cima dispôr fatias de maçã. Levar ao forno durante 40 minutos a 180º. A maçã vai-se "afundando" à medida que o bolo coze , deixando apenas visível a zona central que é a última parte de bolo a ser cozida, daí dizer que a maçã "se escondeu".

Espero que gostem!

Ontem tive pouco tempo entre a encomenda e a entrega para fazer um bolo que se pretendia húmido e fresco. Como tal, tive que optar por uma receita fácil e com um sabor fresco e que todos gostassem. E depois para dar resposta à pergunta "e não pode levar um bocadinho de licor?" lembrei-me que uma das melhoras bebidas de Verão é a Piña Colada, que mistura côco e rum. Assim, fiz um bolo de iogurte utilizando um iogurte de aroma de côco, ao qual juntei um pouco de côco ralado e um pouco de rum. O sabor deste ficou subtil, mas quem conhece nota a sua presença.

Aqui fica a receita.

Misturar 4 gemas de ovo com 2 medidas de açúcar e bater muito bem. Juntar 1 medida de óleo e misturar. Depois adicionar 3 medidas de farinha peneirada com 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó. Juntar aproximadamente 30 ml de rum e 50 g de côco ralado. Bater as 4 claras em castelo com 1 medida de açúcar. Levar ao forno a 200º durante 30 a 40 minutos. Depois do bolo arrefecer e desenformar, salpicar com um pouco de rum e polvilhar com mais um pouco de côco ralado. A medida de referência para esta receita é sempre a medida do iogurte.

Espero que gostem!

No passado Domingo dia 30 de Junho apareci no Diário de Notícias com uma pequena entrevista feita sobre os Bolos da Pipa. Podem ver agora aqui.