Neste fim-de-semana de Páscoa que passou, bastaram os doces todos típicos desta altura, por isso o bolo feito foi novamente um bolo mais "saudável".

A receita tirei-a daqui, e a única diferença foi o facto de ter usado o açúcar mascavado da Sidul, em vez de açúcar amarelo. Este por si só já era melhor que o branco, mas quanto mais escuro for o açúcar, mais vitaminas e sais minerais tem, pois está mais perto do seu estado original.

Mais uma vez resultou num bolo que rendeu muito bem, com um delicioso sabor a banana e muito texturado.
Não há muito a dizer, é fácil de fazer e muito bom, claro!

Aqui fica a receita:

Bater 3 ovos inteiros com 150 g de açúcar mascavado (ou amarelo). Adicionar 4 bananas maduras, previamente esmagadas com um garfo. Juntar 3 colheres de sopa de mel e 1 dl de óleo. Misturar tudo muito bem e juntar 200 g de farinha peneirada com 1 colher de sopa de canela e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Finalmente adicionar 1/2 chávena de muesli, pôr numa forma e cobrir com mais 1/2 chávena de muesli. Regar com mel e levar ao forno a 190º durante 45 minutos.

Em vez de muesli, que se compra nos supermercados, podem utilizar outro tipo de granola que tiverem ou gostarem mais, ou inclusivamente, que podem fazer em casa, como podem ver aqui.

Espero que gostem!

E boa semana!

A minha filha de 18 meses, desenvolveu nos últimos tempos uma intolerância à lactose, que se pensa ser passageira. No entanto, tenho que ter algum cuidado com a alimentação dela, que aliada a uma certa recusa alimentar e fase das birras, anda complicada. Foi preciso cortar completamente com a lactose, nomeadamente no leite, queijo e iogurtes e ter muita atenção à composição de outros alimentos, que à partida parecem ser inofensivos, mas que podem apresentar vestígios de leite.
Tenho encontrado muita ajuda e inspiração no blog Cozinhar sem Lactose.

Algumas coisas que ela gosta mesmo e que come muito bem são bolos e bolachas e como não lhe quero privar desse prazer, resolvi fazer neste fim-de-semana que passou um bolo com dois dos alimentos preferidos dela, banana e queijo, mas utilizando um queijo sem lactose.

A receita foi inspirada aqui, no blog As Minhas Receitas, com algumas diferenças. Ficou muito bom e todos os dias ela tem comido uma fatia ao pequeno-almoço.

Bater 120 g de açúcar com 1 chávena de óleo e 1 pitada de sal. Juntar 3 ovos e misturar bem. Adicionar 150 g de farinha peneirada com 1 colher de chá bem cheia de fermento. Num outro recipiente esmagar 2 bananas maduras com 100 g de queijo creme para barrar. Juntar ao preparado anterior e levar ao forno em forma untada ou de silicone durante 40 minutos a 180º.

Espero que gostem!