Há muitos meses que este blogue está paradíssimo. As coisas da vida fizeram com que tivesse que pôr os bolos noutro plano, bastante mais secundário. Agora raramente saem bolos do meu forno (infelizmente), mas no passado fim-de-semana tive que fazer um muito especial. Por isso não quis deixar de passar aqui por esta minha página e mostrar o resultado aos meus leitores (se é que ainda os tenho).

Para uma festa cuja temática era o Frozen, o bolo de aniversário desta princesa tinha que cumprir alguns requisitos, nomeadamente ser azul e muito bonito. Ora esta mãe faz o que pode, com aquilo que sabe e com os meios que tem e devo dizer que gostei bastante do resultado. Sem desvalorizar a trabalheira toda que dão os bolos decorados com pasta de açúcar (e tenho visto bolos do Frozen mesmo muito bonitos), posso dizer que este não ficou nada mau, simples mas bonito, saboroso e o melhor de tudo, foi barato, prático e fácil de fazer.

Para a receita, aquela que todos conhecem, que sai sempre bem e que os miúdos comem. Bolo de iogurte feito com um iogurte de aroma de côco e distribuído por duas formas redondas diferentes, para depois montar. O recheio e a ligação entre os dois "andares" do bolo feito com doce de leite, ou seja, leite condensado cozido. Para a cobertura o creme de queijo Philadelphia já feito muitas vezes por aqui com um pouco de corante azul. Para a decoração, algum "gelo" (açúcar) azul feito também com um pouco de corante. Flocos de neve de açúcar, vela e figura da rainha Elsa comprados na loja Docinho de Açúcar e ainda o topper personalizado feito com todo o carinho da Mimia.

E já agora a receita do Bolo de Iogurte que ainda não andava por aqui.

Bater 6 gemas de ovo com 2 medidas de açúcar. Juntar 1 iogurte de aroma (de côco) e 1 medida de óleo e continuar a bater. Adicionar 3 medidas de farinha peneirada com 2 colheres (de café) de fermento. Por fim, juntar as 6 claras batidas em castelo com 1 medida de açúcar. Envolver bem e levar ao forno 180º durante aproximadamente 40 minutos. A medida de referência é a embalagem do iogurte.

Espero que gostem!

Finalmente consegui ter algum tempo para voltar a "pôr as mãos na massa" e ontem, Domingo de manhã, fiz um bolinho para a primeira tarde fria deste Outono/Inverno.

A acompanhar um cházinho pelo lanche, enquanto revíamos algumas séries que ficaram gravadas durante a semana, este Bolo de Stracciatella com muito chocolate foi o ideal. É muito fácil de fazer, pois a base é a do Bolo de Iogurte, utilizando um iogurte de stracciatella, mas uma embalagem de 500 g que se vendem num determinado supermercado. Para ficar ainda melhor acrescentei uma tablete de chocolate de culinária partida em pedaços médios, que derreteram e se fundiram muito bem no interior do bolo. A massa era tanta que encheu a forma que estava prevista e ainda sobrou, por isso aproveitei também para fazer em formas de queque para trazer hoje para o trabalho e acompanhar o café.

Bater 3 gemas com 1 e 1/2 copo de açúcar branco. Juntar 1/2 copo de óleo e mexer bem. Adicionar o iogurte e depois 2 copos de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento. Bater as 3 claras em castelo com 1/2 copo de açúcar e adicionar lentamente. Por fim juntar os pedaços de chocolate e levar ao forno 180ºC durante 50 minutos.

Espero que gostem!

Mais uma invenção e desta vez, o que fazer com 2 iogurtes de soja de frutos silvestres que não seja apenas um mero bolo de iogurte?! Um bolo que acaba por ser simples e que ficou muito bom, com um nome comprido e rebuscado, do género de nomes que se gostam de dar agora a alguns pratos mais elaborados em blogs de culinária. Como não consigo resumir o nome, cá vai... bolo de iogurte de frutos silvestres sobre crumble de mel com cobertura de iogurte grego e compota de morango. Ufa! Mas valeu a pena!...

Para o crumble, juntar 8 colheres de sopa de farinha com 4 colheres de sopa de açúcar amarelo e 4 colheres de sopa de margarina derretida. Juntar 3 colheres de sopa de mel. Misturar bem com as mãos até fazer um granulado. Deixar arrefecer.

Para o bolo, misturar 3 gemas de ovo com 2 medidas de açúcar branco. Depois juntar 1 medida de óleo e 2 iogurtes de frutos silvestres e misturar muito bem. Adicionar 2 medidas de farinha peneirada com 1 colher de chá bem cheia de fermento e por fim envolver com as 3 claras de ovo batidas em castelo.

Usei iogurtes de soja devido à intolerância à lactose que falei num post anterior.

Numa forma untada ou forrada com papel vegetal, que foi o caso, deitar o crumble e calcar até ficar uma camada sólida. Por cima deitar a massa do bolo e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Tirar do forno e deixar arrefecer bem. Desenformar e por cima espalhar iogurte grego natural açúcarado, que é óptimo para coberturas de bolos e desenhar umas linhas com compota de morango.

Espero que gostem!

Ontem tive pouco tempo entre a encomenda e a entrega para fazer um bolo que se pretendia húmido e fresco. Como tal, tive que optar por uma receita fácil e com um sabor fresco e que todos gostassem. E depois para dar resposta à pergunta "e não pode levar um bocadinho de licor?" lembrei-me que uma das melhoras bebidas de Verão é a Piña Colada, que mistura côco e rum. Assim, fiz um bolo de iogurte utilizando um iogurte de aroma de côco, ao qual juntei um pouco de côco ralado e um pouco de rum. O sabor deste ficou subtil, mas quem conhece nota a sua presença.

Aqui fica a receita.

Misturar 4 gemas de ovo com 2 medidas de açúcar e bater muito bem. Juntar 1 medida de óleo e misturar. Depois adicionar 3 medidas de farinha peneirada com 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó. Juntar aproximadamente 30 ml de rum e 50 g de côco ralado. Bater as 4 claras em castelo com 1 medida de açúcar. Levar ao forno a 200º durante 30 a 40 minutos. Depois do bolo arrefecer e desenformar, salpicar com um pouco de rum e polvilhar com mais um pouco de côco ralado. A medida de referência para esta receita é sempre a medida do iogurte.

Espero que gostem!

Na sequência ainda do World Baking Day, fiquei com vontade de experimentar algumas das receitas que lá estavam. A primeira de todas foi o Dream Cake, que podem consultar a receita original aqui.
O bolo parece complicado, mas é fácil de fazer, demora é algum tempo de forno porque, ou se tem um forno grande que dê para pôr logo 2 formas lá dentro, ou então têm que se fazer 3 fornadas de 30 minutos cada. Depois disso ainda é preciso esperar que arrefeçam bem, antes de compôr as camadas.
Fica muito saboroso, principalmente a camada clarinha porque fica com um sabor muito acentuado e bom de margarina com baunilha. Em relação à camada de chocolate, a minha ficou clarinha, talvez porque tenha usado chocolate em pó. Para a próxima vou experimentar fazer com chocolate em barra, talvez fique mais escuro e húmido. Para a cobertura usei iogurte grego (este) e é uma óptima sugestão para coberturas.
É para repetir!

Mais um bolo para o primeiro aniversário de uma menina muito especial e querida para nós.

A base é sempre a mesma, bolo de iogurte. Depois intercalado e na cobertura um chantilly que, em vez de ter sido feito com corante para ficar com o tom cor-de-rosa, foi feito com xarope de groselha, o que lhe conferiu também um paladar muito docinho. Por cima, mirtilos, framboesas e amoras.

Também com morangos, mas apenas como decoração, foi feito o bolo de aniversário da minha filhota no mês passado. Bolo de iogurte que cozeu em duas formas redondas separadas e depois montado com chantilly e morangos. Simples, fácil de fazer, com bom aspecto e delicioso!

Na festa de aniversário que falei ontem, o bolo de aniversário foi um bolo simples, o Bolo de Iogurte.
No entanto, para dar um toque diferente, depois da massa feita, dividi-a em quatro partes iguais e fui acrescentando aos poucos corante vermelho, para ficar com um bolo de 4 camadas de cor diferente. Por fora, uma cobertura simples de chantilly, também com um pouco de corante para ficar com um tom rosa, adequado ao tema da festa.
O resultado foi este.

Tivemos mais uma encomenda de um bolo de aniversário, desta vez para o primeiro aniversário de uma bebé. Por isso, a base do bolo teve de ser de iogurte (de côco) e depois uma cobertura simples de chantilly com umas framboesas a decorar.

Não há muito para dizer sobre o bolo de iogurte. É um bolo simples, que muda o sabor consoante o iogurte que se utilize, seja de aroma ou seja de pedaços. Quase toda a gente o sabe fazer, utilizando como medida para os outros ingredientes, a embalagem do iogurte. No entanto, há várias receitas possíveis, com mais ou menos ovos. Que tal encomendarem para provar como fica a minha receita?