Este ano também ofereci um bolo.

Fiz um bolo bonito, fácil e muito saboroso. Os ingredientes não são novidade por aqui e são dos meus preferidos. A receita veio daqui, embora eu tenho feito uma pequena variante.

Aqui fica um Bolo de Chocolate e Nozes no liquidificador, muito fácil.

Deitar no liquidificador todos os ingredientes começando pelos líquidos e depois pelos sólidos. Assim, deitar primeiro 1 chávena de óleo, 2 chávenas de leite quente e 4 ovos inteiros. Juntar de seguida, 2 chávenas de açúcar e 1 chávena de chocolate em pó. Misturar muito bem no liquidificador.

Deitar o preparado numa tigela e adicionar lentamente 3 chávenas de farinha peneirada com 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de fermento. Finalmente adicionar 1 chávena de nozes picadas. Levar ao forno a 200º durante 30 minutos ou até o palito sair seco.

Deixar arrefecer antes de desenformar e como cobertura usar um ganache de chocolate simples e nozes picadas.

Espero que gostem!

Mais uma vez este ano, alguns dos presentes de Natal foram personalizados e aproveitei uns figos secos e umas nozes que me tinham dado para fazer mais um doce de oferta.

Desta vez não usei máquina do pão, porque está avariada, e foi feito no fogão à maneira antiga.

Não é um bolo, mas é uma receita que quero partilhar convosco.

Aqui fica a receita de Doce de Figos Secos com Nozes.

Para 1,6kg aproximadamente de figos secos, levar ao lume um tacho grande com 4,5dl de água, 2 paus de canela e 800g de açúcar para compotas Sidul. Ir mexendo para dissolver bem o açúcar e não deixar pegar ao fundo. Quando ferver, adicionar os figos cortados em pedaços pequenos. Juntar 1 cálice de vinho do Porto e deixar cozer durante 30 minutos mexendo sempre. Depois deitar num liquidificador ou usar a varinha mágica para dissolver um bocado. Mesmo que fiquem alguns pedaços de figo ainda por moer, não faz mal. Adicionar por fim algumas nozes picadas finamente, neste caso foi aproximadamente 1 chávena de miolo de noz.

Deitar em frascos previamente esterilizados, fechar bem e virá-los de cabeça para baixo até arrefecerem totalmente, para criar vácuo e preservar mais tempo.

Espero que gostem!

Hoje é Dia de Todos os Santos, um dia que respeito muito e no qual pretendo manter todas as tradições, apesar de já não ser feriado. Todos os anos por esta altura, no Sardoal, a minha avó fazia estas broas, que eu também já tinha experimentado fazer pela primeira vez há 2 anos. Não sei qual a receita que ela fazia, só ela é que sabia e fazia a olho. Ficavam mais escuras que as minhas, mas o sabor fica semelhante.

Baseei-me numa receita de um livro antigo da minha mãe e chamam-se Broas de Abrantes ou também Broas Fervidas. Aqui fica a receita.

Num tacho grande deitar 1lt de água e 0,5lt de azeite, juntamente com 500g de açúcar amarelo, 200g de mel, 1 colher de sopa de canela em pó, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa bem cheia de café solúvel ou cevada e 100g aproximadamente de miolo de noz picado grosseiramente. Deixar ferver e retirar do lume. Numa tigela deitar 1kg de farinha (preferencialmente sem fermento) e aos poucos ir misturando o preparado anterior. É preciso mexer bem, pois a massa faz grumos e começa a "pegar". Voltar a pôr no tacho e levar novamente ao lume para secar um bocado durante uns 3 minutos. Ter o cuidado de mexer para não se agarrar às paredes do tacho. Tirar e deixar arrefecer um bocado, mas não totalmente pois as broas devem ser moldadas enquanto ainda estão quentes. Depois de moldadas, dar uns golpes cruzados com um faca e levar a forno muito quente (250º) durante 5 a 8 minutos. Tirar do tabuleiro para uma rede e deixar arrefecer. Dispôr em travessas e polvilhar com açúcar branco granulado.

(Era suposto juntar no tacho também aproximadamente 3 colheres de sopa de erva doce... mas eu não gosto nada do sabor...)

Espero que gostem!

Este foi o bolo feito esta Páscoa e foi feito a duplicar, porque um foi para entrega e o outro foi para um almoço de família. Bolo de noz com um toque de vinho do Porto e uns fios de ovos e amêndoas a decorar de acordo com a ocasião.

Este foi o bolo feito neste fim-de-semana que passou. Novamente um bolo rápido. Para além dos ingredientes habituais nos bolos, este leva natas (de bater), o que lhe confere uma textura diferente, ligeiramente mais cremoso. Para além disso leva miolo de noz, mas que pode ser substituído por miolo de amêndoa e fica igualmente saboroso.

Benvindos a 2013!
Fugindo um pouco à temática dos bolos, ficam aqui umas imagens de mais um doce que experimentei fazer este Natal. Tirei a receita daqui e fiz algumas adaptações e o resultado final foi este.

Agarrar num bolo simples, como este que foi mostrado aqui, e acrescentar mais algumas coisas, torna-o perfeito para fazer parte de uma mesa de Natal. Um bolo de noz, com recheio de doce de ovos e cobertura de glacé real.

Mais um bolo daqueles que aconchega num dia frio de Inverno, óptimo para um lanche a acompanhar um chá ou uma meia de leite e de preferência quentinho, acabadinho de sair do forno. Neste caso, Bolo de Noz com uma pitada de canela.