Este mês de Setembro não anda lá a correr muito bem em termos culinários. A cabeça anda noutros lados, com mil e uma coisas para fazer, pouco tempo disponível, uma estreia na creche da pequenita, já com uma constipação em cima, vários aniversários, um baptizado para preparar e uma viagem para planear. E ontem resolvi fazer uma receita nova estreando umas formas novas que me ofereceram da Muji ao mesmo tempo. Claro que não correu bem e a desenformagem foi um desastre. Em cima da hora tentei remediar as coisas e o resultado foi este - apesar do mau aspecto, o sabor ficou muito bom e estes "bolinhos" de Amêndoa e Alecrim, foram acompanhados em jeito de sobremesa por uma calda de frutos vermelhos.

De qualquer modo, aqui fica a receita para quem quiser experimentar e o aviso de que fica um cheiro delicioso pela casa enquanto está no forno.

Bater 3 gemas com 125g de açúcar branco. Juntar uma pitada de sal e uma colher de sopa de aroma de baunilha em pó. De seguida adicionar 1 colher de sobremesa de fermento, depois uma colher de sopa de alecrim picado e por fim uma colher de sopa de óleo, mexendo sempre de cada vez que se adiciona um destes ingredientes. Bater as claras em castelo com umas gotas de sumo de limão e juntar cuidadosamente ao preparado anterior. Por fim adicionar 125g de miolo de amêndoa moído. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos, fazendo de qualquer maneira o teste do palito para confirmar. Depois de desenformar, polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem!

Todos sabem que, a par do café, o chocolate é um dos meus ingredientes preferidos e, apesar de estarmos a entrar no Verão e de se quererem coisas mais leves, às vezes uma boa dose de chocolate conforta-nos. Há imensas versões possíveis para Bolo de Chocolate, com ou sem coberturas, por isso o mais difícil é escolher o que fazer e o que inventar. Este bolo é muito simples e desta vez cá fica a receita.

Ingredientes: 1 ch. de açúcar amarelo; 1 ch. de farinha; 1 c. (sopa) de fermento; 1/2 ch. de óleo; 1/2 ch. de leite; 1/2 ch. de cacau; 3 ovos; 1 lata de leite condensado com cacau; amêndoa laminada e torrada q.b.

Misturar as gemas com o açúcar e bater até fazer um creme. Adicionar o leite e o óleo e misturar bem, preferencialmente com uma vara de arames para evitar grumos. Depois juntar a farinha peneirada com o fermento, o cacau e por fim as claras batidas em castelo. Levar ao forno 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito) a 180ºC. Para a cobertura juntar as amêndoas com o leite condensado. Deitar metade da mistura sobre o bolo (depois de arrefecido e desenformado) e guardar a outra metade no frigorífico. Deixar repousar tudo durante umas 2h e deitar a restante metade da mistura sobre o bolo, após esta ter engrossado um pouco.

Espero que gostem!

Hoje foi o World Baking Day, um evento que desafiava quem quisesse (e quem tivesse possibilidade) a meter mãos à obra e a fazer um bolo neste dia.
O objectivo era "sair da nossa zona de conforto e fazer um bolo que nunca tivessemos feito antes". Podia ser um bolo qualquer ou podia ser um bolo já predeterminado, que foi o meu caso. O site respectivo disponibilizava 100 receitas de bolos, cada um com um nível de dificuldade diferente, de 1 a 100.
De acordo com o nível de dificuldade que escolhi, calhou-me o bolo número 91 que era o "Miranda's Chocolate Brownie Meringue Cake". Basicamente era um bolo de chocolate húmido, dividido por 2 formas diferentes e em cada qual era aplicado um merengue com avelãs. Depois dispunham-se as camadas com um chantilly de framboesas pelo meio. Podem consultar a receita original aqui.
Foi de facto um bolo desafiante de fazer, a parte de chocolate fica muito húmida e com o merengue, a dificuldade está em conseguir tirar o bolo inteiro da forma. Alterei algumas coisas, fiz algumas substituições de ingredientes para aproveitar um pouco também o que tinha em casa. Por isso, usei chocolate em pó em vez de chocolate em barra, morangos em vez de framboesas e amêndoas em vez de avelãs. De resto, segui a receita rigorosamente e apesar de ter ficado um bolo que eu costumo chamar "escaqueirado", ficou com um conjunto de sabores muito bom.
Aqui ficam as fotos.