Há muitos meses que este blogue está paradíssimo. As coisas da vida fizeram com que tivesse que pôr os bolos noutro plano, bastante mais secundário. Agora raramente saem bolos do meu forno (infelizmente), mas no passado fim-de-semana tive que fazer um muito especial. Por isso não quis deixar de passar aqui por esta minha página e mostrar o resultado aos meus leitores (se é que ainda os tenho).

Para uma festa cuja temática era o Frozen, o bolo de aniversário desta princesa tinha que cumprir alguns requisitos, nomeadamente ser azul e muito bonito. Ora esta mãe faz o que pode, com aquilo que sabe e com os meios que tem e devo dizer que gostei bastante do resultado. Sem desvalorizar a trabalheira toda que dão os bolos decorados com pasta de açúcar (e tenho visto bolos do Frozen mesmo muito bonitos), posso dizer que este não ficou nada mau, simples mas bonito, saboroso e o melhor de tudo, foi barato, prático e fácil de fazer.

Para a receita, aquela que todos conhecem, que sai sempre bem e que os miúdos comem. Bolo de iogurte feito com um iogurte de aroma de côco e distribuído por duas formas redondas diferentes, para depois montar. O recheio e a ligação entre os dois "andares" do bolo feito com doce de leite, ou seja, leite condensado cozido. Para a cobertura o creme de queijo Philadelphia já feito muitas vezes por aqui com um pouco de corante azul. Para a decoração, algum "gelo" (açúcar) azul feito também com um pouco de corante. Flocos de neve de açúcar, vela e figura da rainha Elsa comprados na loja Docinho de Açúcar e ainda o topper personalizado feito com todo o carinho da Mimia.

E já agora a receita do Bolo de Iogurte que ainda não andava por aqui.

Bater 6 gemas de ovo com 2 medidas de açúcar. Juntar 1 iogurte de aroma (de côco) e 1 medida de óleo e continuar a bater. Adicionar 3 medidas de farinha peneirada com 2 colheres (de café) de fermento. Por fim, juntar as 6 claras batidas em castelo com 1 medida de açúcar. Envolver bem e levar ao forno 180º durante aproximadamente 40 minutos. A medida de referência é a embalagem do iogurte.

Espero que gostem!

No último post mostrei-vos uma cobertura que já tinha usado na altura do Natal e que repeti várias vezes entretanto, principalmente na altura do aniversário da minha filha. Tive que fazer ao todo 3 bolos de aniversário e esta cobertura é excelente, porque não só aguenta firme durante algum tempo, é saborosa e tem sempre a vantagem de se poder juntar corante para dar alguma cor e efeito. Para além disso é uma cobertura mais saudável, pois utiliza o queijo creme tipo Philadelphia, que pode ser o natural, light ou até sem lactose, caso seja necessário.

Deixo-vos novamente a receita, para que acedam mais facilmente sem ter de recuar no blog e as fotografias rápidas que tirei aos bolos de aniversário feitos em Março.

Numa tigela ou robot de cozinha bater uma embalagem de queijo para barrar tipo Philadelphia com 60 g de manteiga amolecida. Aos poucos ir adicionando 80 g de açúcar em pó. Simplesmente isto!

Espero que gostem!

Bom dia! Com bastante atraso, venho hoje mostrar-vos o bolo que fiz para o almoço do Dia da Mãe.

Foi um dia de Primavera com chuva, um almoço familiar e que pedia um bolo muito simples para acompanhar o café tardio, quase à hora do lanche.

Fiz um bolo de pêssego com uma cobertura que já tinha feito aqui, e à qual juntei um pouco de corante azul e vermelho para dar este tom lilás. Decorei com uma flor seca, que tinha retirado da decoração que fiz para a mesa.

Uma decoração cheia de cor e alegria, primaveril e a chamar o Sol que resolveu aparecer um pouco ao final da tarde.

Deixo-vos com a receita deste Bolo de Pêssego.

Utilizar uma lata de pêssego em calda. Bater 1 e 1/2 chávena de açúcar branco com as gemas de 3 ovos. Juntar 1/2 chávena de margarina derretida e depois de mexer bem adicionar 1 chávena de calda de pêssego. Adicionar 2 chávenas de farinha peneirada com 3 colheres de chá de fermento. Adicionar lentamente as 3 claras batidas em castelo. Por fim, juntar alguns pedaços de pêssegos cortados em pedaços pequenos. Levar ao forno durante 50 minutos a 200º. Depois de frio, desenformar e espalhar a cobertura. Decorar a gosto.

Espero que gostem!

Apesar do tempo ser sempre pouco, não podia deixar passar o Natal sem fazer algumas coisas boas.

Para a festa de Natal da escola, este ano resolvi fazer um bolo que quase de certeza todos os meninos iam gostar e que tirei daqui. É uma receita muito simples e fácil, e fica um bolo muito grande.

Para ficar ainda mais bonito e saboroso, fiz-lhe uma cobertura de queijo que também é muito fácil e é uma cobertura que pode ser usada em inúmeras ocasiões e muito boa, por exemplo, para cupcakes. Usei um queijo para barrar tipo Philadelphia sem lactose, porque é melhor para todos.

Aqui fica então a receita para Bolo de Nestum com cobertura de Queijo.

Para o bolo misturar 300g de açúcar com 6 ovos e mexer muito bem. Adicionar 1 chávena de óleo e depois lentamente juntar 200g de farinha peneirada com 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Por fim juntar 100g de Nestum mel. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno médio 180º durante 35 a 40 minutos.

Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

Para a cobertura utilizei uma embalagem de 200g de queijo para barrar tipo Philadelphia. Numa batedeira misturar bem o queijo com 60g de manteiga derretida. Juntar depois 80g de açúcar em pó e bater bem. Cobrir o bolo depois deste estar frio e decorar.

Espero que gostem! Boas Festas!

Mais uma invenção e desta vez, o que fazer com 2 iogurtes de soja de frutos silvestres que não seja apenas um mero bolo de iogurte?! Um bolo que acaba por ser simples e que ficou muito bom, com um nome comprido e rebuscado, do género de nomes que se gostam de dar agora a alguns pratos mais elaborados em blogs de culinária. Como não consigo resumir o nome, cá vai... bolo de iogurte de frutos silvestres sobre crumble de mel com cobertura de iogurte grego e compota de morango. Ufa! Mas valeu a pena!...

Para o crumble, juntar 8 colheres de sopa de farinha com 4 colheres de sopa de açúcar amarelo e 4 colheres de sopa de margarina derretida. Juntar 3 colheres de sopa de mel. Misturar bem com as mãos até fazer um granulado. Deixar arrefecer.

Para o bolo, misturar 3 gemas de ovo com 2 medidas de açúcar branco. Depois juntar 1 medida de óleo e 2 iogurtes de frutos silvestres e misturar muito bem. Adicionar 2 medidas de farinha peneirada com 1 colher de chá bem cheia de fermento e por fim envolver com as 3 claras de ovo batidas em castelo.

Usei iogurtes de soja devido à intolerância à lactose que falei num post anterior.

Numa forma untada ou forrada com papel vegetal, que foi o caso, deitar o crumble e calcar até ficar uma camada sólida. Por cima deitar a massa do bolo e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Tirar do forno e deixar arrefecer bem. Desenformar e por cima espalhar iogurte grego natural açúcarado, que é óptimo para coberturas de bolos e desenhar umas linhas com compota de morango.

Espero que gostem!

Todos sabem que, a par do café, o chocolate é um dos meus ingredientes preferidos e, apesar de estarmos a entrar no Verão e de se quererem coisas mais leves, às vezes uma boa dose de chocolate conforta-nos. Há imensas versões possíveis para Bolo de Chocolate, com ou sem coberturas, por isso o mais difícil é escolher o que fazer e o que inventar. Este bolo é muito simples e desta vez cá fica a receita.

Ingredientes: 1 ch. de açúcar amarelo; 1 ch. de farinha; 1 c. (sopa) de fermento; 1/2 ch. de óleo; 1/2 ch. de leite; 1/2 ch. de cacau; 3 ovos; 1 lata de leite condensado com cacau; amêndoa laminada e torrada q.b.

Misturar as gemas com o açúcar e bater até fazer um creme. Adicionar o leite e o óleo e misturar bem, preferencialmente com uma vara de arames para evitar grumos. Depois juntar a farinha peneirada com o fermento, o cacau e por fim as claras batidas em castelo. Levar ao forno 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito) a 180ºC. Para a cobertura juntar as amêndoas com o leite condensado. Deitar metade da mistura sobre o bolo (depois de arrefecido e desenformado) e guardar a outra metade no frigorífico. Deixar repousar tudo durante umas 2h e deitar a restante metade da mistura sobre o bolo, após esta ter engrossado um pouco.

Espero que gostem!

Outro bolo que foi feito para a festa de aniversário não foi nenhuma novidade em termos de massa, mas a cobertura que foi aqui ensaiada pela primeira vez já foi. E ficou muito muito bom mesmo!
Dos melhores conjuntos de sabores que já provei - laranja, chocolate branco e framboesa!

Na festa de aniversário que falei ontem, o bolo de aniversário foi um bolo simples, o Bolo de Iogurte.
No entanto, para dar um toque diferente, depois da massa feita, dividi-a em quatro partes iguais e fui acrescentando aos poucos corante vermelho, para ficar com um bolo de 4 camadas de cor diferente. Por fora, uma cobertura simples de chantilly, também com um pouco de corante para ficar com um tom rosa, adequado ao tema da festa.
O resultado foi este.

Tivemos mais uma encomenda de um bolo de aniversário, desta vez para o primeiro aniversário de uma bebé. Por isso, a base do bolo teve de ser de iogurte (de côco) e depois uma cobertura simples de chantilly com umas framboesas a decorar.

Respondendo a uma encomenda de um bolo mármore com cobertura, para uma festa de aniversário, surgiu esta delícia. Levámos à letra o nome do bolo e marmoreámos a própria cobertura, com dois chocolates.
Back into baking cakes!

Novamente um bolo de fácil execução para fazer num fim-de-semana chuvoso. O sabor do limão fica muito acentuado, o que o torna delicioso e as sementes de papoila dão uma textura diferente e curiosa. Na cobertura, um glacé real simples para aproveitar uma clara de ovo que tinha sobrado de outras andanças. Para repetir, sem dúvida, até porque se faz rapidamente.

Para terminar, um último bolo de Natal, que já tinha aparecido aqui mas que desta vez levou com uma cobertura de buttercream e romãs.

Voltamos aos posts ainda relacionados com o Natal, para mostrar alguns dos doces que estiveram presentes na nossa mesa de Consoada. Aqui, uma receita simples à qual se adicionaram frutas cristalizadas. Uns com cobertura rápida de claras batidas e outros não, de modo a agradar a toda a gente.

Este foi oficialmente o nosso primeiro bolo de aniversário. Para celebrar 85 anos, uma encomenda muito especial e um bolo muito pessoal. Uma base simples de chocolate e côco, com uma cobertura e recheio de chantilly e côco.