Para celebrar este Dia dos Avós nada melhor do que oferecer umas belas fatias de bolo como agradecimento. E como esta semana também se celebrou o nascimento do Príncipe de George de Cambridge, resolvi fazer um bolo tradicional em Inglaterra, o famoso Victoria Sponge Cake. Tem este nome porque dizem que a Rainha Vitória adorava comer este bolo a acompanhar o seu chá das 5. Mais uma vez inspirada neste episódio dos Hairy Bakers, que passa no 24 Kitchen. É um clássico e a receita que fiz é muito fácil e rápida!

Tem bom aspecto e sabe ainda melhor!

Aqui fica a receita.

O peso dos ovos é o peso referência para o resto dos ingredientes. Neste caso, usei 4 ovos que pesavam 200g. Para começar, misturar 200g de açúcar branco com 4 gemas. Juntar uma colher de sopa de essência de baunilha. Derreter 200g de margarina e adicionar ao preparado anterior, misturando muito bem. Adicionar 200g de farinha peneirada com 1 colher de sopa de fermento em pó. Finalmente juntar as 4 claras batidas em castelo firme. Distribuir a mistura por 2 formas redondas iguais e levar ao forno durante 20 minutos a 180º. Tirar do forno e deixar arrefecer bem antes de desenformar. Colocar uma das partes num prato de bolo e por cima espalhar um doce ou geleia, neste caso foi doce de framboesa. Por cima deste espalhar uma camada de chantilly ou buttercream... ou ambos, que fica ainda melhor. Depois é só colocar a outra parte do bolo e polvilhar com açúcar fino. Já está!

Espero que gostem!

Hoje estamos na revista Sábado com a Foodzai e também já estamos na lista de blogues recomendados pelo canal 24 Kitchen Portugal.

No fim-de-semana passado queria fazer uma sobremesa/bolo fresca(o) e aproveitar 2 claras que me tinham sobrado. Como ultimamente tenho visto tanta publicação de "Pavlovas", resolvi fazer a minha própria versão. Assim surgiu esta espécie de Pavlova, que fotografei para explicar passo a passo como fiz.

Em primeiro lugar arranjei uns morangos e pus numa tigela com um pouco de açúcar e um bocadinho de Vinho do Porto (1). Depois fiz uma gelatina de morango, separei uma parte para uma tigela e juntei-lhe alguns dos morangos. Foi ao frigorífico para solidificar (2). Depois derreti em banho-maria 2/3 de uma tablete de chocolate de culinária com um pouco de margarina (aprox. 100g) (3). Depois de bem derretido, tirei do fogo, adicionei 2 gemas previamente mexidas e misturei muito bem (4). De seguida juntei 2 claras batidas em castelo firme e envolvi tudo. Coloquei a mousse num recipiente redondo e levei ao congelador. Para o merengue aproveitei as 2 claras que tinha e bati-as com 5 colheres de sopa de açúcar fino. Dispus as claras batidas num circulo, num tabuleiro de forno com papel vegetal e foram a cozer a 120º durante 1 hora. Este meu merengue ficou esponjoso, porque devia ter estado 1h30 no forno, devia ter levado mais açúcar e farinha maisena. Coloquei-o num prato de bolo (5). Retirei a mousse do congelador, onde esteve aproximadamente 2 horas, e aqueci-a um pouco em banho-maria de modo a começar a "descolar" dos lados do recipiente onde está (6). Assim que possível retirei este círculo de mousse e coloquei-o por cima do merengue (7). Por cima deste um pouco de chantilly e depois os morangos que estavam envolvidos em gelatina (8). Para finalizar um pouco de chocolate e um pouco de doce de morango, só para dar o toque final. Parece complexa, mas foi muito rápida de fazer e ficou muito saborosa, mesmo boa para dias quentes!

Espero que gostem!

Na 6ª feira passada à noite estava a ver no 24 Kitchen o programa "The Hairy Bakers", no qual estavam a viajar pela Áustria e a experimentar comida maravilhosa. Fiquei cheia de vontade de fazer tudo, principalmente a "Linzer Torte", que é uma tarte típica austríaca. Aqui está a receita deles.

Então no Domingo fiz a minha versão, com os ingredientes que tinha à mão.

É muito simples. Fiz uma massa base de tarte, à qual adicionei amendoim moído e canela. Separa-se 1/3 da massa para fazer posteriormente as tiras por cima e o resto utiliza-se para forrar o fundo de uma forma de tarte. Para o recheio utilizei uma compota de cereja feita há pouco tempo pela minha sogra. Espalha-se bem e por cima é só dispôr tiras com a massa que se tinha separado. Vai ao forno e depois cá fora polvilha-se com um pouco de açúcar em pó.

Para acompanhar, nada melhor do que um pouco de chantilly.

Tenho de repetir, ficou mesmo boa!...