Afinal não ando a fazer tantos posts como tinha dito da última vez. A falta de tempo devido à minha actividade profissional tem sido muita.

Durante este tempo, de modo a melhorar o meu sistema imunitário, a ter mais energia e principalmente menos quilos, tenho andado a fazer algumas alterações na minha alimentação. Principalmente agora que a minha filha já come toda a nossa comida,  tenho que ser um exemplo de como comer correctamente e de um modo equilibrado. Mais legumes e verduras como acompanhamento, muitos batidos de fruta, muitos cereais e alimentos integrais e muito exercício pois é importante perder mais calorias do que aquelas que se ingerem, muita água e infusões, gelatina quando apetece mesmo uma coisa doce e redução drástica nos açúcares.

Mas isso não quer dizer que, por exemplo ao fim-de-semana, se cometa um pequeno deslize e se coma um bocadinho de bolo. Se utilizarmos os ingredientes correctos e de forma correcta, não há necessidade de banir os bolos da nossa dieta.

Este pode ser exemplo disso. A receita original vem daqui e adaptei. É um bolo que fica muito fofo e húmido, a receita rende muito bem e é muito fácil e rápido de fazer.

Num liquidificador bater 3 ovos com 1 e 1/2 chávena de leite magro, 1 chávena de óleo, 12 colheres de sopa de adoçante e 6 colheres de sopa de cacau magro em pó. Deitar numa tigela e adicionar 1 e 1/2 chávena de farinha peneirada com 1 colher de sopa de fermento em pó. Juntar 1 chávena de flocos de aveia e envolver bem. (Optei por não fazer a cobertura da receita original, sempre são umas calorias a menos.)

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal, deitar o preparado e levar ao forno durante 40 minutos a 200º. Deixar arrefecer antes de desenformar e cortar.

O facto de fazer nesta forma rectangular, permitiu cortar logo o bolo em quadradinhos pequenos, o que faz com que a quantidade ingerida de cada vez seja menor e a tentação seja mais controlada, em vez de estar a comer uma fatia que seria maior.

É perfeito para um lanche de domingo e acompanhar com uma infusão de limão e hortelã.

Em breve mais receitas de "bolos light"!...

Espero que gostem!

Há muito tempo que andava com vontade de experimentar um bolo que levasse queijo, pois são imensas as receitas com que às vezes me deparo que levam este ingrediente.

Ao pesquisar no Google e se pesquisar mesmo pela marca do queijo, acabo por me deparar quase sempre com a receita de Bolo de Philadelphia e Chocolate, ou vice-versa, Bolo de Chocolate com Philadelphia. Esta receita acaba por ser um pouco complexa, pois têm de ser feitas duas massas diferentes e leva mais ingredientes. Para uma pessoa que não tem tempo para nada como eu e que apenas pretende fazer um bolo de fim-de-semana e ao mesmo tempo económica, esta receita não serve.

Por isso, acabei por adaptar uma receita que encontrei no site da própria marca, aqui.

Foi fácil, rápido, económico e resultou numa delícia, principalmente quando ainda estava quente acabado de tirar do forno. É um bolo que fica com uma textura muito cremosa dada pelo queijo. Como cobertura, apenas uns "fios" de chocolate e assim ficou a minha versão de Bolo de Queijo (com Chocolate). Não chamo pelo nome da marca, embora seja uma referência, porque utilizei o equivalente de marca branca. 

Aqui fica a receita:

Misturar 2 chávenas de farinha para bolos com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Reservar. Numa tigela misturar 2/3 de chávena de manteiga amolecida com 1 e 1/2 chávenas de açúcar branco, 1 colher de chá bem cheia de aroma de baunilha e uma embalagem de queijo para barrar. Mexer muito bem até ficar cremoso. Adicionar 3 ovos um a um, mexendo sempre de cada vez. Por fim juntar lentamente a farinha. Levar a forno médio 180º durante 50 minutos em forma rectangular. Desenformar e cobrir parcialmente com chocolate derretido.

Espero que gostem!
(Peço desculpa, desta vez as fotografias não foram as melhores...)

 

Há muito tempo mesmo que não publico um bolo.

As razões são mais que conhecidas. Este Inverno não tem sido nada fácil e mais recentemente foi uma pneumonia e o consequente cansaço que me têm mantido afastada da cozinha, levando-me lá apenas para o essencial.

Mas aos poucos, e já com a Primavera em vista e os dias soalheiros como motivação, vou regressando à vontade de juntar ingredientes e fazer qualquer coisa boa e doce.

Aqui fica o primeiro bolo deste regresso.

Quis fazer uma coisa simples, que não desse muito trabalho e ao mesmo tempo com  poucos ingredientes. Segui uma receita de um pequeno livro de receitas económicas.

Este bolo de leite parece simples, mas o resultado final não me satisfez nada. Para já a quantidade dos ingredientes é muito pouca, para a próxima uso o dobro*, não cresceu muito e ainda por cima abaulou no centro.

Por isso mesmo, e para resolver este mau aspecto, não segui a sugestão da receita que era de cortar ao meio e rechear com um creme de ovo e cobrir depois com um glacé real, mas fiz um chantilly com sementes de chia e morangos inteiros.

Ficou fresco e foi uma óptima sobremesa de Domingo!

Aqui fica a receita:

Misturar 1 colher de sopa de margarina derretida com 6 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar branco. Adicionar 2 gemas de ovo e misturar bem. Deitar alternadamente as 2 claras batidas em castelo com 6 colheres de sopa de farinha peneirada e 1 colher de sopa de fermento. Depois de tudo bem mexido, juntar 6 colheres de sopa de leite meio gordo. Levar ao forno 180º durante 20 minutos. Desenformar depois de arrefecer e decorar a gosto.

* O sabor final lembra-me de queijadas de leite. Vou usar esta receita para fazer queijadas e deixo menos tempo no forno para ficarem um bocadinho húmidas. Fica também a sugestão.

Espero que gostem

E espero em breve retomar os posts mais frequentes!...

A convite da Stylish Cooking International, passámos uma tarde muito divertida. Fazer um bolo foi um óptimo pretexto para usar estes aventais lindíssimos e glamorosos e tirar fotografias maravilhosas. Em parceria também com a Didi's Nest, aqui ficam algumas fotografias desta sessão tão especial, para a qual tive uma pequena ajuda.

Sobre os aventais tenho a dizer que adoro os modelos, recordam-me imagens antigas dos anos 50 e 60, donas-de-casa muito modernas em cozinhas americanas super-equipadas.

O seu design realça a figura feminina e por isso adorei usá-los! Para além disso os tecidos e os padrões são lindíssimos e conjugam perfeitamente com o modelo do avental, sendo realçado com alguns pormenores nada habituais num avental comum. Dá gosto estar na cozinha com um avental destes que não apetece tirar e cozinhar é um prazer ainda maior. E o que é também engraçado, é o facto de haver conjuntos para mãe e filha, neste caso para a cozinheira e a pequena aprendiz. Adorei e só tenho a agradecer o convite!

As fotografias são sempre maravilhosas e a Sandra capta todos os detalhes com imenso gosto! Obrigada!

Quanto ao bolo, foi este daqui para aproveitar os restos da passagem de ano.

Espero que gostem!...

E que façam like nas páginas da Stylish Cooking International e da Didi's Nest.