Mostro-vos hoje um dos bolos que este ano esteve na mesa da nossa Ceia de Natal.

Quis experimentar duas formas "novas" do Ikea que ainda não tinha usado e que, sinceramente, não gostei nada. São de silicone e apesar de as ter untado com margarina e polvilhado com farinha, ao desenformar estragou um pouco o bolo nas laterais. O que valeu é que a decoração disfarçou e no final o que importou foi o sabor.

Deixo-vos a receita de um Bolo de Natal com Frutas.

Misturar 500g de açúcar branco com 2 ovos grandes e mexer muito bem até formar um creme. Juntar lentamente 2 chávenas de leite frio e misturar muito bem. Adicionar 2 colheres de sopa de óleo e voltar a mexer. Juntar 500g de farinha peneirada com 1 colher de sopa de fermento e 1 colher de sopa bem cheia de canela. Por fim juntar fruta cristalizada variada partida em pedaços pequenos.*

Levar ao forno a 180º durante 40 minutos em duas formas separadas.

Depois de arrefecer, desenformar e monta as duas partes do bolo. Polvilhar com açúcar em pó Sidul e enfeitar com groselhas.

* Já se compram embalagens de fruta partida em pedacinhos, principalmente nesta altura do ano.

Espero que gostem!

Apesar do tempo ser sempre pouco, não podia deixar passar o Natal sem fazer algumas coisas boas.

Para a festa de Natal da escola, este ano resolvi fazer um bolo que quase de certeza todos os meninos iam gostar e que tirei daqui. É uma receita muito simples e fácil, e fica um bolo muito grande.

Para ficar ainda mais bonito e saboroso, fiz-lhe uma cobertura de queijo que também é muito fácil e é uma cobertura que pode ser usada em inúmeras ocasiões e muito boa, por exemplo, para cupcakes. Usei um queijo para barrar tipo Philadelphia sem lactose, porque é melhor para todos.

Aqui fica então a receita para Bolo de Nestum com cobertura de Queijo.

Para o bolo misturar 300g de açúcar com 6 ovos e mexer muito bem. Adicionar 1 chávena de óleo e depois lentamente juntar 200g de farinha peneirada com 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Por fim juntar 100g de Nestum mel. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno médio 180º durante 35 a 40 minutos.

Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

Para a cobertura utilizei uma embalagem de 200g de queijo para barrar tipo Philadelphia. Numa batedeira misturar bem o queijo com 60g de manteiga derretida. Juntar depois 80g de açúcar em pó e bater bem. Cobrir o bolo depois deste estar frio e decorar.

Espero que gostem! Boas Festas!

Hoje é Dia de Todos os Santos, um dia que respeito muito e no qual pretendo manter todas as tradições, apesar de já não ser feriado. Todos os anos por esta altura, no Sardoal, a minha avó fazia estas broas, que eu também já tinha experimentado fazer pela primeira vez há 2 anos. Não sei qual a receita que ela fazia, só ela é que sabia e fazia a olho. Ficavam mais escuras que as minhas, mas o sabor fica semelhante.

Baseei-me numa receita de um livro antigo da minha mãe e chamam-se Broas de Abrantes ou também Broas Fervidas. Aqui fica a receita.

Num tacho grande deitar 1lt de água e 0,5lt de azeite, juntamente com 500g de açúcar amarelo, 200g de mel, 1 colher de sopa de canela em pó, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa bem cheia de café solúvel ou cevada e 100g aproximadamente de miolo de noz picado grosseiramente. Deixar ferver e retirar do lume. Numa tigela deitar 1kg de farinha (preferencialmente sem fermento) e aos poucos ir misturando o preparado anterior. É preciso mexer bem, pois a massa faz grumos e começa a "pegar". Voltar a pôr no tacho e levar novamente ao lume para secar um bocado durante uns 3 minutos. Ter o cuidado de mexer para não se agarrar às paredes do tacho. Tirar e deixar arrefecer um bocado, mas não totalmente pois as broas devem ser moldadas enquanto ainda estão quentes. Depois de moldadas, dar uns golpes cruzados com um faca e levar a forno muito quente (250º) durante 5 a 8 minutos. Tirar do tabuleiro para uma rede e deixar arrefecer. Dispôr em travessas e polvilhar com açúcar branco granulado.

(Era suposto juntar no tacho também aproximadamente 3 colheres de sopa de erva doce... mas eu não gosto nada do sabor...)

Espero que gostem!

Foi preciso chegar ao Dia das Bruxas ou ao Halloween para voltar a fazer um bolo.

Este regresso após uma ausência tão grande não correu lá muito bem, mas no final o que interessa é o sabor. Por isso, não liguem ao aspecto, liguem apenas à receita e à minha garantia de que este bolo é muito bom e fácil de fazer. Com tanta abóbora que se vê por aí, resolvi utilizar outravez este ingrediente, tal como já tinha feito o ano passado, mas desta vez com outra companhia da mesma cor.
Aqui fica um Bolo de Abóbora e Clementina, que levou ainda uma calda vermelha muito "spooky".

Cozer 600g de abóbora. Deixar escorrer e retirar a água em excesso, ficando com aproximadamente 350g. Num liquidificador deitar a abóbora em pedaços com uma colher de sopa de óleo e fazer um puré. Adicionar sumo de 4 clementinas, raspa de laranja, 150g de açúcar branco e 3 gemas de ovo. Misturar tudo muito bem. Retirar para uma tigela e adicionar com a vara de arames 200g de farinha peneirada com 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó. Juntar 3 claras em castelo com cuidado para não quebrar. Deitar numa forma untada e levar ao forno a 180º durante 40 minutos. A calda para decorar é uma simples calda de açúcar com um bocadinho de vinho do Porto e corante vermelho.

Espero que gostem!

P.S.: Tenho que comprar uma forma rectangular nova porque o bolo saiu um bocado desfeito. ;)