500g de castanhas; 100g de margarina; 250g de açúcar; 2 c. (chá) de fermento em pó; 5 ovos.Cozer as castanhas e depois passá-las a puré. Bater bem o açúcar com a manteiga derretida e juntar as gemas. Acrescentar o puré de castanhas, o fermento e por fim as claras batidas em castelo. Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180º durante cerca de 40 minutos. Retirá-lo do forno quando estiver húmido, não se quer este bolo demasiado seco. Depois decorar com frutos secos da época, como por exemplo, passas, pinhões ou... castanhas.
Bom apetite!
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