O Domingo passado, mais parecia um dia de Inverno e por isso ficámos em casa. Este é um dos motivos que dá logo vontade de fazer um bolo.

E enquanto na cozinha a sério se vai fazendo um bolo a sério, na cozinha a brincar também já se fazem alguns bolos de brincar.

Mais uma vez recorri ao caderno da minha mãe. Não sei qual a origem desta receita e ainda não a tinha experimentado. É um bolo muito bom, muito doce que tem apenas um senão. É um bolo pequeno, porque não leva fermento e que se come num instantinho.

Aqui fica a receita do Bolo de Côco Encharcado.

Misturar 125g de margarina derretida com 150g de açúcar branco até obter um creme. Juntar 3 gemas, bater e adicionar 2 colheres de sopa de leite. De seguida juntar 150g de farinha peneirada e 2 colheres de sopa de côco ralado. Por fim adicionar as 3 claras batidas em castelo. Deitar na forma e levar ao forno a 180º durante uns 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.

Ferver aproximadamente 3,5 dl de leite. Deitar aos poucos por cima do bolo e polvilhar com côco ralado. O bolo vai absorver o leite e ficar "encharcado".

Nota: Os 150g de açúcar e de farinha são o peso dos 3 ovos. Por isso, devem-se pesar os ovos antes e adaptar estas medidas ao seu peso.

E até o bolo de brincar teve direito a fotografia.

Espero que gostem!

Já há muito tempo que não publico um bolo, tem sido assim no último ano. Não tem havido muito tempo, nem para bolos, nem para publicações e na minha vida não há uma necessidade desenfreada de andar a fazer publicações todos os dias para manter o blog "vivo". Faço bolos quando quero e quando posso, e quem quiser e quem gostar vem sempre aqui espreitar à mesma. Aproveito assim para agradecer a alguns fiéis seguidores e também a outros blogs de culinária pelas partilhas que fazem... muito obrigada!

Em relação ao bolo de hoje, já tinha falado dele aqui, mas na altura não tinha muitas fotografias e não tinha partilhado a receita, pois no início o âmbito deste blog era diferente do que o actual.

Por isso, aqui fica a partilha da receita ligeiramente adaptada do original.

Bater 1 ovo e 3 gemas com 250g de açúcar amarelo. Juntar 1 chávena (de café) de café forte e a mesma medida de óleo. Misturar tudo muito bem. Juntar 200g de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó. Bater 3 claras em castelo e adicionar à mistura cuidadosamente. Por fim juntar 50g de côco ralado.

Levar a forno médio (180º) durante 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Por cima deitei um pouco de leite de côco e côco ralado.

Espero que gostem!

Depois de uma semana intensa de ginásio, estava tão cansada que resolvi inventar em grande no Sábado. Queria fazer um bolo, mas queria que fosse diferente, fresco, um pouco doce mas não muito.

E como ando com a mania da aveia, por causa das "Oatmeals" que costumo fazer ultimamente para os meus lanches, fiz uma espécie de bolo-tarte com este ingrediente. Para além disso quis usar a alfarroba que é um ingrediente que já não usava há muito tempo.

Chamei-lhe bolo-tarte porque é um bolo mas que ficou húmido, porque lhe fiz uma base e porque ficou com formato de tarte, mas na verdade é um bolo.

Aviso, que é mesmo muito inventado, mas ficou muito bom e depois de umas horas no frigorífico, se for comido fresco, ainda é melhor.

E aqui fica a receita, para se aventurarem e fazer.

Base:

Misturar 4 colheres de sopa de açúcar amarelo com 6 colheres de sopa de flocos de aveia e 1 iogurte natural. Colocar no fundo de uma forma de tarte e compactar. Reservar.

Bolo:

Misturar 1 ovo com 200g de açúcar mascavado e 1 colher de sopa de mel. Juntar 1 colher de sopa de óleo e 1 chávena de leite magro. Misturar tudo muito bem. Adicionar 200g de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento em pó. Juntar 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de alfarroba e 2 colheres de sopa de flocos de aveia. Mexer tudo bem e deitar na forma sobre a base.

Levar ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos. Desenformar.

Polvilhei com um pouco de côco ralado.

A parte das fotografias correu-me mal. Depois de desenformar fiquei sem bateria na máquina e as primeiras fotografias foram de telemóvel. Quando consegui fotografar com a máquina, já era de noite e já estava bastante comido. Mesmo assim...

... Espero que gostem!

Já aqui tinha publicado uma e volto a publicar outra, porque de facto são muito fáceis de fazer e podem conter uma grande variedade de ingredientes. Muitas vezes perguntam-me sugestões de refeições e por isso, resolvi mostrar-vos mais uma. É uma maneira fácil de aproveitar alguns restos ou fazer uma refeição com algumas das coisas que costumam estar na dispensa.

E porque o forno não serve só para bolos, aqui fica a sugestão de uma Quiche de Atum.

Forrar uma forma de tarte com uma base de massa folhada. Deitar tomate cortado em quadradinhos, folhas de espinafre e atum. Cobrir com 2 ovos batidos com um pouco de natas de soja. Polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Dá perfeitamente para uma refeição mais leve, depois de uma sopa e a acompanhar com uma salada.

Espero que gostem!